Tour en Jeep por las canteras de mármol

Adéntrate en los Alpes Apuanos para ver las canteras de donde se extrae mármol de Carrara desde hace siglos. Después, disfruta de una degustación de una de las delicias locales de la Toscana.

Después de zarpar desde el puerto, te dirigirás a los Alpes Apuanos, una cordillera que ha sido excavada durante siglos para extraer mármol de una calidad excepcional. Lo que desde lejos puede parecer nieve es en realidad mármol blanco y polvo de mármol procedente de las laderas excavadas y descubiertas de las montañas.

Cuando ya estés cerca de las canteras, cambiarás de vehículo y proseguirás el camino en un Jeep, que está perfectamente preparado para moverse por terrenos pedregosos. Durante el recorrido por las canteras, el guía te describirá el proceso de excavación y cómo ha ido cambiando a lo largo de los siglos.

Durante la época romana, el mármol de Carrara se extraía de manera manual y se enviaba a todos los rincones de Italia para construir palacios y monumentos. Durante el Renacimiento, Miguel Ángel visitó estas canteras con el fin de encontrar el mármol que utilizaría para esculpir sus obras maestras, como la Piedad y el David. El artista tenía predilección por el mármol más blanco y con las vetas más finas del cañón de Serra. Hoy en día, se utilizan robustas excavadoras y máquinas de corte con punta de diamante para extraer el mármol.

Pero el mármol no es el único producto por el que es famosa esta zona, como descubrirás en una cata de manteca. Puede que la manteca Colonnata local, es decir, la grasa del lomo del cerdo, no suene del todo apetecible, pero se considera toda una exquisitez. Su preparación empieza cortando la mantera en tiras para, a continuación, sazonarla con los condimentos específicos para tal uso y dejarla curar en un recipiente de mármol durante un mínimo de seis meses. La delicia resultante se fundirá en tu boca. Después de algo de tiempo libre, volverás al puerto.