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Entretien avec le chef vedette de Norwegian Cruise Line : Geoffrey Zakarian

  • 26 août 2014.
  • Par Whitney Kimmel
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Décoration de la coque du Norwegian Breakaway par Peter Max

N'importe quel gastronome de New York vous dira que les restaurants fréquentés par des célébrités comme The Lambs Club et l'emblématique Palm Court du Plaza Hotel font partie intégrante de la personnalité de la ville. Faisant écho aux salles de club classiques des années 50 en Amérique, The Lambs Club est une véritable invitation à se remémorer les anciens visionnaires du monde littéraire et théâtral de la ville de New York. De son côté, le Palm Court représente le style new-yorkais typique, forgé par de longues années de culture, de ragots et de verres s'entrechoquant sous le célèbre atrium du restaurant.

Tous deux ont été influencés par Geoffrey Zakarian, détenteur d'une étoile Michelin et connu pour l'émission télévisée Iron Chef. En tant que propriétaire du Lambs Club et directeur culinaire du Plaza Hotel, Zakarian fait autant partie de la personnalité de New York que ces restaurants emblématiques. Sur son site Web, il explique que « la création d'un restaurant commence toujours par un concept et un scénario. Tout le reste s'ensuit. »

Si l'on peut prendre comme exemple la célèbre collection de restaurants new-yorkais de cette vedette du programme Food Network pour se faire une idée du talent qu'il a pour exprimer une culture par le biais de la nourriture, il n'est pas surprenant que l'Ocean Blue, à bord du Norwegian Getaway et du Norwegian Breakaway, ait révolutionné la culture gastronomique du secteur des croisières.

Peter Max dans son studio

Mais quel scénario se cache derrière cette nouvelle aventure ? L'Ocean Blue propose une expérience de restauration sans précédent lors de votre croisière, en combinant une cuisine de qualité digne d'une vedette avec l'élégance raffinée des navires de croisière du tournant du XXe siècle, le tout dans une atmosphère agréable et moderne avec vue sur le vaste océan. Les saveurs exceptionnelles et la salle à manger intemporelle de l'Ocean Blue rendent hommage au passé somptueux du secteur des croisières tout en mettant le cap vers le futur.

L'Ocean Blue fait taire les vieux stéréotypes qui prétendent que de nos jours la restauration à bord des navires des grandes compagnies de croisière est ennuyeuse, restreinte et peu inspirée. Zakarian organise tous les détails du menu de façon artistique et choisit lui-même chaque accord mets-vins à bord des deux derniers navires de Norwegian, pour créer une expérience digne d'une grande ville sophistiquée.

Le restaurant fait partie de l'expérience Freestyle Dining de Norwegian. Que vous cherchiez un repas complet à quatre services accompagné de bons vins ou que vous ayez plutôt envie d'un petit en-cas tout juste sorti du grill au bord de la piscine, Norwegian propose plus d'options de restauration que n'importe quelle autre compagnie de croisière. L'expérience Freestyle Dining propose un nombre illimité d'options culinaires, ce qui libère des ennuyeux horaires fixes et du choix limité de restaurants qui faisaient se renfrogner les gourmets.

L'Ocean Blue et les autres restaurants célèbres, comme la boulangerie Carlo's Bake Shop de Buddy Valastro, vedette du programme Cake Boss, raconteront leur propre scénario pour redéfinir la culture des croisières, suivant le même principe que Zakarian lorsqu'il a redéfini New York.

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À propos de l'auteur

Whitney aime tellement voyager qu'elle a décidé de fuir le Nord-Est pour s'établir à Miami, afin de pouvoir vivre là où vous ne faites que passer vos vacances. Elle a vécu dans trois pays et sept États, et elle espère bien que la liste ne s'arrêtera pas là. Ses destinations d'escapade préférées sont Singapour et la côte amalfitaine. La soif de voyage de Whitney est inextinguible… et si son service au sein des Peace Corps lui a appris que beaucoup de maladies peuvent être soignées, cette envie de voir le monde est un virus qui ne la quittera pas.

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