Questions-réponses avec la famille de Michael Mondavi
UN VIGNOBLE EN MER.
Nous sommes heureux de la récente inauguration de notre navire le plus moderne et le plus innovant à ce jour, le Norwegian Escape. Lors de votre croisière aux Caraïbes, découvrez des divertissements primés, des équipements surprenants et de superbes bars et restaurants à bord, notamment The Cellars - un bar à vins établi en partenariat avec la famille de Michael Mondavi.
La famille de Michael Mondavi a bien voulu nous consacrer un moment dans son emploi du temps chargé pour répondre à quelques questions concernant ses cinq générations de producteurs de vin dans la Napa Valley. Alors servez-vous un verre de votre millésime préféré et savourez !
NORWEGIAN : qu'est-ce qui a poussé la famille de Michael Mondavi à amener ses vins en mer ?
LA FAMILLE DE MICHAEL MONDAVI : le vin est une des rares boissons qui favorise la détente, les conversations avec la famille et les amis, et qui permet d'apprécier ce temps passé ensemble. Lorsque vous partez en croisière, vous avez envie de passer de belles vacances en profitant d'air frais, de bons plats, de vins fins et de divertissements. Norwegian possède d'excellents chefs et propose une grande variété de cuisines pour s'harmoniser avec nos vins. Le personnel compétent peut vous conseiller pour vous aider à choisir aux mieux les plats et les vins. Nous admirons depuis longtemps les navires de Norwegian.
NORWEGIAN : quels conseils donneriez-vous à un néophyte qui souhaiterait en savoir plus sur le vin ?
LA FAMILLE DE MICHAEL MONDAVI : la seule règle dans notre famille, c'est de boire ce que l'on aime. Si vous l'appréciez, c'est que c'est un bon vin ! Si vous êtes néophyte, suivre les recommandations de sa famille et de ses amis est une bonne manière de commencer. Trouvez un détaillant local en qui vous avez confiance et demandez-lui des suggestions : donnez-lui quelques noms de vin que vous aimez pour l'aider à vous proposer une liste de bons vins à des prix accessibles. Soyez sincère en ce qui concerne votre budget et vos goûts.
NORWEGIAN : pourquoi l'agriculture naturelle est-elle importante pour vous ?
LA FAMILLE DE MICHAEL MONDAVI : l'agriculture naturelle est primordiale pour notre famille, car nous voulons autant prendre soin de nos terres que de nous-mêmes. Nous sommes ce que nous mangeons et buvons. En cultivant nos vignes de façon naturelle, nous comprenons les effets à long terme des produits naturels sur notre environnement et sur l'homme.
NORWEGIAN : pourquoi votre famille a-t-elle choisi la Napa Valley au lieu de régions viticoles célèbres ?
LA FAMILLE DE MICHAEL MONDAVI : notre grand-père/arrière grand-père, Cesare Mondavi, a choisi la Napa Valley en 1936 car il s'est dit que le climat plus frais et la variété des sols de la Napa Valley conviendraient parfaitement pour produire un vin haut de gamme, n'ayant rien à envier à d'autres vins internationaux. Et de fait, la Napa Valley est une région idéale pour la viticulture. Avec près de la moitié des types de sols du monde, et des conditions climatiques préservées, la Napa Valley est positionnée de façon idéale pour permettre à un vigneron de choisir l'emplacement parfait pour sa vigne. Elle héberge ma famille, passionnée par le vin et vivant dans ses vignobles, depuis cinq générations ininterrompues.
NORWEGIAN : quel est votre millésime préféré parmi les vins produits par votre famille ?
LA FAMILLE DE MICHAEL MONDAVI FAMILY : c'est comme nous demander quel membre de la famille nous préférons ! En été, nous préférons des vins légers, principalement parce que la cuisine que nous apprécions à cette époque de l'année est également plus légère et plus rafraîchissante. À l'inverse, en hiver, des vins plus corsés comme notre cabernet sauvignon Animo 2010 se marient bien avec des repas qui tiennent plus au corps. Dernièrement, notre cabernet sauvignon M by Michael Mondavi 2011 est devenu notre produit vedette : il révèle des notes de fruits rouges et de myrtille, mises en évidence par un délicieux millésime très frais. Les millésimes exceptionnels révèlent du caractère et des notes qui seraient normalement absents des vins de nos vignobles.
NORWEGIAN : quels sont les points positifs et négatifs associés à la gestion d'une entreprise en famille ?
LA FAMILLE DE MICHAEL MONDAVI : l'un des aspects les plus gratifiants du travail en famille, c'est de passer du temps avec ceux qui partagent votre vision, vos valeurs et votre stratégie. Les familles ont la force et la détermination qu'il faut pour faire les choses correctement, abritées qu'elles sont des pressions ou des influences externes. La fierté familiale joue un rôle important, et nous voulons donc être fiers du vin que nous produisons. Produire du vin en famille, c'est comme faire partie d'une équipe de sport à un niveau professionnel : vous savez qu'on ne vous remplacera pas et que les membres de votre équipe vous soutiendront toujours. Le seul mauvais côté, c'est que vous ne vous reposez jamais.
NORWEGIAN : pourriez-vous nous révéler le vin préféré de chaque membre de votre famille et le plat qui se marie le mieux avec lui ?
MICHAEL : en été, j'adore un verre de rosé de ma femme Isabel Mondavi servi avec des glaçons, que j'appelle affectueusement « Isabel rocks » (jeu de mot en anglais sur « Whisky on the rocks » et la traduction littérale : « Isabel assure »). C'est délicieux à l'apéritif pendant que vous faites griller du poulet au barbecue. Puis nous partageons tous une bouteille de chardonnay Isabel Mondavi avec le poulet et de la salade.
DINA : du cabernet sauvignon Emblem Napa Valley servi avec une côtelette de porc frite sur un grill en fonte.
ROB : du cabernet sauvignon M by Michael Mondavi servi avec un faux-filet cuit à point avec des cèpes, du beurre aux cristaux de sel de mer et une pomme de terre cuite au four : un régal !