Come como los lugareños - Comida callejera en el Caribe occidental
Una de las mejores maneras de conocer las islas del Caribe occidental es comer como lo hace la gente del lugar. Cada destino tiene su propio estilo de comida callejera inspirada en el Caribe. Hemos elegido algunos de los platos locales favoritos que no puedes perderte en un viaje por el Caribe occidental.
Una baleada en Roatán
Prueba una baleada en Roatán. La baleada es básicamente un bocadillo relleno parecido a un taco pero hecho con una tortilla de harina gruesa en vez de las tortillas de maíz finas de México. La baleada básica se rellena con frijoles volteados, queso y crema agria. Haz como la gente del lugar y cómela con huevos revueltos. O puedes dar un paso más allá y agregar carne o vegetales al plato. Las opciones más elegidas son salchicha, plátanos, aguacate, pollo y cerdo. Mientras más ingredientes agregues más probable es que te ensucies.
Una pupusa picante en Belice
Cuando visites Belice come lo típico y prueba una pupusa durante tu recorrido turístico. Originaria de El Salvador, la pupusa es igual de apreciada en Belice y en su país vecino del sur. La pupusa es un panqueque grueso de maíz relleno con queso solo, queso y frijoles o queso y carne. Este bocadillo en general se sirve con curtido, una ensalada de repollo un poco fermentado con chiles rojos y vinagre. Agrégale más chile para subir la temperatura.
Un verdadero taco con tortilla de maíz en México
Es imposible separar a México del taco, y los tacos callejeros mexicanos son los mejores. Un taco mexicano auténtico no tiene esa cáscara de maíz crujiente que normalmente te venden en EE. UU. y casi nunca se le pone carne molida. El taco mexicano verdadero siempre se sirve en tortillitas de maíz blandas y se rellena con una variedad de carnes deliciosas. Prueba los tacos al pastor, un relleno de cerdo cocinado lento en un pincho y saborizado con piña. Otro favorito mexicano es una receta maya: la cochinita pibil (la versión mexicana de la barbacoa), cerdo marinado en jugo de naranja y especias y ahumado dentro de una hoja de banana, servido con cebollas encurtidas. Otros rellenos recomendables para tu taco son el pollo, carne asada, carnitas y pescado. Para pasar la comida toma una Sol fría, la cerveza local, o una horchata dulce, una bebida refrescante de leche de arroz saborizada con vainilla y canela. Ahora sí disfrutarás lo típico.
Una ensalada de concha clásica en las Bahamas
La ensalada de concha es un plato que encontrarás en todas partes en las Bahamas. Este plato tradicional bahameño es una combinación deliciosa de conchas frescas y vegetales como pimiento verde, tomate y pepino. La ensalada se condimenta con chile habanero y jugo de naranja, limón y lima. La mezcla bahameña de ingredientes es lo que lo hace tan especial. No tengas miedo de disfrutar una ensalada de concha como la gente de aquí... al paso.
Una empanada "patty" en Jamaica
La comida callejera preferida en Jamaica es el patty, un legado del pasado colonial británico de la isla. El patty (que se pronuncia "potty") es una empanada hojaldrada rellena de carne molida y una de las comidas favoritas en Jamaica: cada día se hacen y comen decenas de miles de pattys. Este plato es una fusión culinaria de las distintas culturas que se unieron para forjar esta nación isla. Es parecida a "Cornish pasty" (empanada de Cornwell) de Inglaterra y tiene el curry que trajeron los sirvientes obligados de la India y la pimienta de cayena que trajeron los esclavos africanos. Se podría decir que el patty es un tesoro nacional. Una visita a Jamaica no estará completa hasta que hayas probado uno.
Pollo "jerk" en las Islas Caimán
El pollo "jerk" podría asociarse a Jamaica, pero este famoso plato es igual de popular en las Islas Caimán. El mejor pollo "jerk" sin duda se encuentra en las chozas de latón al costado de la carretera, donde se lo asa en grandes tambores de metal. Ante la duda, sigue a la gente del lugar. Este pollo picante se condimenta con pimiento Scotch Bonnet y pimienta inglesa, y en general se sirve con una rebanada de pan blanco. Te recomendamos tener una bebida fría a mano, el pollo "jerk" es bastante picante.
Ahora estás comiendo como la gente de aquí. ¡Bon Appetit!
