地元民のように楽しもう！- 南カリブ海の屋台の食べ物

ノルウェージャンクルーズラインのカリブ海クルーズなら、船を降り、寄港地で探索を楽しむ時間がたっぷりあります。 その土地を知りたいなら、地元の人々とふれあうのが一番。そして地元の人々のことを知りたいなら、地元の人々のように食を楽しむのが一番手っ取り早い方法です。 南カリブ海の地元の食べ物といえば屋台。屋台の食べ物には、島の数と同じくらいたくさんの種類があります。 ここでは、その中からいくつかとっておきをご紹介します。

バルバドスのフィッシュケーキ

バルバドスといえば、フィッシュケーキ。 塩を振った魚にスパイスで味付けをして油で揚げた料理で、島の各地で気軽に味わうことができます。辛いソースがかかっていることが多く、 カリブの人たちはこのスパイシーな味付けが大好きです。 お腹がペコペコのときは、「パンひとつに2つ」と言って注文してみましょう。ソルトブレッドのサンドイッチの中にフィッシュケーキが2個入っています。 「ソルトブレッド」という名前ではありますが、それほど塩味はしません。 むしろ柔らかい生地でほんのり甘みがあります。

マルティニークのアクラ

カリブ海ではほとんどの島にその島オリジナルのフリッターがあります。 そのマルティニーク版が「アクラ」。 マルティニークにはこの珍味のフェスティバルがあるほどです。 アクラは塩を振った魚に衣をつけてフライにした料理です。 マルティニークへのクルーズでは、ビーチ沿いの屋台で地元独特の味付けを楽しむことができます。 なかにはフランスの影響を受けて牛乳やバターを使うレシピもあり、味がカリブの他の島よりも少し濃厚に感じられます。

グレナダのカラルー

グレナダ の国民的料理と言えば、いかにも油っこそうな名前の「オイルダウン」。 でも実際は栄養価の高いスープで、材料には塩をした肉、団子、ほうれん草に似た葉野菜のカラルー、その他の野菜が使われています。パンノキとタロイモ、カラルーの根から出るでんぷん質がヘルシーです。 すべての野菜がターメリックとともにココナッツミルクで煮てあります。 地元シェフにはスープの色がグラナダの国旗（緑、赤、黄）を表していると言う人もいます。 緑はカラルー、赤はニンジン、黄色はターメリックの色がついたココナッツミルクです。

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Shark and Bake & Green Figs in St. Lucia

セントルシアの地元の人は外出中にお腹が空くと、よく「シャーク・アンド・ベイク」を探します。 シャークは魚のフライで、ベイクは噛みごたえのあるしっかりした揚げパンです。 そこに煮込んだ野菜を加えれば、栄養たっぷりのサンドイッチのでき上がりです。 国民的料理の「グリーンフィグ・アンド・ソルトフィッシュ」もぜひお試しください。 グリーンフィグとは熟していないバナナのこと。 ニンニクとタマネギ、セロリ、そして至るところで目にする唐辛子で味付けされています。

ドミニカのマウンテンチキン

When you cruise to Dominica, you'll find the street food is something more akin to road kill. 生きていくための糧を海に求めたカリブの他の島とは違って、ドミニカの人々はそれを陸地に見出したのです。 ドミニカの国民的料理は「マウンテンチキン」と呼ばれています。 実際は大きなカエル（世界最大種のひとつ）で、ドミニカともうひとつの島のみに生息しています。 「クラポー」という名のこのカエルですが、今は絶滅危惧種に指定されたため、料理として食べることができなくなりました。 またドミニカ滞在中は「マニコウ」もぜひ。ポッサムやアグーチ（大型の齧歯動物で、リスとモルモットの中間あたりの生き物）を燻製にするか、または煮込んだ料理です。 No one ever said it was easy to eat like a local

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EDITOR'S NOTE: This article was originally published on October 5, 2016. 関連する内容と航程の変更に沿って改訂されています。