Mangia come la gente del posto - Cibo di strada dei Caraibi meridionali
Durante una crociera nei Caraibi con Norwegian Cruise Line, avrai un sacco di tempo per scendere a terra all'avventura. Uno dei modi migliori per conoscere un posto è entrare in contatto con la gente del luogo e il modo più veloce per conoscere gli abitanti è condividere il loro cibo. Nei Caraibi meridionali ciò significa spesso cibo di strada, e ci sono tanti diversi cibi tra cui scegliere quante sono le isole. Abbiamo riunito qui alcune prelibatezze.
Tortini di pesce alle Barbados
Alle Barbados gira tutto intorno ai tortini di pesce. Queste polpette di pesce salato e spezie si trovano facilmente in tutta l'isola, spesso condite con salsa piccante. I caraibici adorano il calore. Affamato? Ordina un "bread and two", ovvero due tortini di pesce dentro un panino salato. Il pane salato non è poi così salato come farebbe pensare il nome. Anzi, è soffice e leggermente dolce.
Accra in Martinica
Quasi tutte le isole dei Caraibi hanno una loro versione delle frittelle. In Martinica le chiamano accra. Hanno anche una festa dedicata al loro snack preferito. Le accra sono polpette fritte di pesce salato. Durante una crociera in Martinica, scoprirai le bancarelle sulla spiaggia e la loro versione della prelibatezza. In ricordo dell'influenza francese sull'isola, alcune ricette comprendono latte e burro, rendendo così le frittelle un po' più gustose rispetto a quelle delle altre isole caraibiche.
Callaloo a Grenada
Il piatto nazionale di Grenada è una pietanza dall'aspetto unto chiamata "oildown". In effetti è un sostanzioso stufato a base di carne salata, gnocchi, foglie simili agli spinaci chiamate callaloo, verdure e un sano tocco di amido dato dal frutto dell'albero del pane e dal taro, la radice della pianta di callaloo. Il tutto immerso nel latte di cocco insaporito con curcuma. Alcuni chef locali sostengono che il piatto nazionale rappresenti i colori della bandiera dell'isola (verde, rosso e giallo). Il verde del callaloo, il rosso delle carote e il giallo del latte di cocco insaporito con la curcuma.
Shark a Santa Lucia
La gente del luogo che vuole mangiare al volo a Santa Lucia ricorre spesso a uno "shark and bake". "Shark" è un pesce fritto e "bake" è un tipo di pane locale fritto, compatto e gommoso. Aggiungi verdure stufate al mix e avrai un panino sostanzioso da mangiare in movimento. Oppure prova fichi verdi e pesce salato, il piatto nazionale. In realtà i fichi verdi sono banane acerbe. Il piatto viene condito con aglio, cipolla, sedano e l'onnipresente peperoncino.
Pollo di montagna in Dominica
Durante la tua crociera in Dominica scoprirai che il cibo di strada è più che altro simile a un animale morto sulla strada. Mentre le altre isole dei Caraibi ricorrevano al mare per il loro sostentamento, la gente della Dominica volgeva lo sguardo verso la terra. Il piatto nazionale della Dominica è chiamato pollo di montagna. Si tratta in realtà di un grosso rospo (una delle specie più grandi al mondo) che si trova solamente in Dominica e su un'altra isola. Il rospo, chiamato crapaud, è ora in via di estinzione e dunque il piatto nazionale non viene più servito. Al suo posto prova il manicou, ovvero opossum affumicato o stufato, o l'aguti, un grosso roditore a metà tra lo scoiattolo e il porcellino d'India. Nessuno ha mai detto che sia facile mangiare come la gente del posto.
Buon appetito!