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Une des meilleures façons de découvrir les îles des Caraïbes occidentales est de manger comme un habitant. Chaque destination offre son propre type de cuisine de rue d'inspiration caraïbéenne. Nous avons rassemblé quelques-uns des plats locaux préférés à essayer en voyageant dans les Caraïbes occidentales.

Baleada à Roatan

Goûtez une baleada à Roatan. La baleada ressemble beaucoup à un taco fourré préparé avec une tortilla épaisse à base de farine, contrairement à la fine tortilla de maïs mexicaine. La baleada de base est fourrée avec des haricots frits en purée, du fromage et de la crème aigre. Faites comme les habitants et ajoutez des œufs brouillés. Ou allez encore plus loin en ajoutant de la viande ou des légumes. Les options courantes comprennent la saucisse, la banane plantain, l'avocat et le porc. Plus vous ajoutez d'ingrédients, plus le plat devient salissant à manger.

Pupusa épicée à Bélize

À Bélize, mangez comme les habitants de la région et dégustez une pupusa en chemin vers vos attractions. Provenant d'El Salvador, la pupusa est tout aussi appréciée à Belize que chez son voisin du sud. La pupusa est une crêpe de maïs épaisse fourrée au fromage, ou bien au fromage et aux haricots, ou encore au fromage et à la viande. Ce snack est généralement servi avec du curtido, une salade de chou légèrement fermenté avec des piments et du vinaigre. Ajoutez du piment pour faire monter la température.

Pupusa délicieuse lors d'une croisière à Bélize

Taco traditionnel avec tortilla de maïs au Mexique

Il est impossible de séparer Mexique et tacos, et les tacos de rue au Mexique sont les meilleurs. Les tacos mexicains traditionnels ne sont pas préparés avec une tortilla croustillante, que l'on retrouve couramment aux États-Unis, et ne comprennent pratiquement jamais du hachis de bœuf. Les tacos mexicains traditionnels sont toujours servis sur une tortilla de maïs souple, et comprennent une variété de viandes délicieuses. Testez les tacos al pastor, avec du porc rôti et de l'ananas. Pour un autre plat mexicain favori, testez une recette maya, cochinita pibil, la version mexicaine du barbecue : il s'agit de porc mariné au jus d'orange et autres épices, fumé dans une feuille de bananier et servi avec des oignons marinés. D'autres recommandations pour vos tacos incluent pollo, carne asada, carnitas et pescado. Rincez le tout avec une Sol fraîche, la bière locale mexicaine, ou avec de l'horchata sucrée, une boisson rafraîchissante à base de lait de riz et aromatisée à la vanille et à la cannelle. Voilà, c'est ça l'authenticité.

Tacos savoureux lors de votre croisière aux Caraïbes

Salade classique de conque aux Bahamas

La salade de conque est omniprésente aux Bahamas. Le plat traditionnel des Bahamas allie avec bonheur conque fraîche et légumes, comme le poivron vert, la tomate et le concombre. La salade est assaisonnée au piment habanero et au jus d'orange, de citron et de citron vert. Ce mélange d'ingrédients des Bahamas fait toute la différence. N'ayez pas peur de déguster la salade de conque comme les habitants de la région... C'est-à-dire en route.

Patty en Jamaïque

Le plat de rue jamaïcain préféré est le patty, un héritage du passé colonial britannique de l'île. Le patty (prononcé potty) est un feuilleté fourré au hachis de bœuf. C'est le régal quotidien de dizaines de milliers de Jamaïcains. Ce plat est une fusion culinaire entre différentes cultures qui se sont unies pour bâtir la nation. Le feuilleté est similaire à la pâtisserie des Cornouailles britanniques, le curry a été apporté en Jamaïque par les servants indiens, et le poivre de Cayenne a été introduit par les esclaves africains. On peut dire que le patty est un véritable trésor national. On ne peut pas prétendre avoir visité la Jamaïque avant d'y avoir goûté.

Jerk chicken aux îles Caïman

On associe peut-être principalement le poulet jerk à la Jamaïque, mais ce célèbre plat est tout aussi courant et apprécié aux îles Caïman. Vous trouverez sans aucun doute le meilleur jerk chicken dans un grand baril en métal faisant office de grill, sous un abri en tôle au bord de la route. En cas de doute, imitez les habitants de la région. Le poulet épicé est assaisonné au piment Scotch bonnet et au piment de la Jamaïque, et il est habituellement servi avec une tranche de pain blanc. Nous vous conseillons d'avoir une boisson fraîche à portée de main, le jerk chicken étant en effet réputé pour son caractère piquant.

Jerk chicken lors d'une croisière aux Caraïbes

Voilà, vous mangez désormais comme un véritable habitant de la région. Bon appétit !