Mangia come la gente del posto - Cibo di strada dei Caraibi orientali

Durante la tua crociera ai Caraibi orientali, avrai tutto il tempo per scendere sulla terra ferma ed entrare in contatto con i socievoli abitanti del posto. Quando lo farai, perché non vivere come le persone del luogo? Non esiste modo migliore di esplorare la cultura di un posto che godendosi alcune prelibatezze locali. Nei Caraibi ciò vuol dire cibo di strada. Abbiamo esplorato tutte le isole e siamo lieti di indicarti i cibi più popolari da assaggiare in movimento.

Johnny Cake a St. Thomas

Saint Thomas offre una ricca varietà di cibi dai nomi interessanti. Qualcuno vuole un po' di "acqua di capra", kallalloo o dumb bread (pane sciocco)? Ma sono le onnipresenti johnny cake a farla da padrone in strada. Queste frittelle di pane si mangiano da sole come snack oppure vengono servite insieme al pollo e ad altri piatti più sostanziosi.

Roti a Tortola

Tortola è nota per il suo vivace mix di culture, frutto dell'integrazione di abitanti provenienti dall'Europa, dall'Africa e dalle Indie Orientali con le popolazioni indigene. La comunità originaria delle Indie Orientali ha importato sull'isola il roti, al quale le altre culture hanno poi aggiunto il proprio tocco personale per creare varie versioni di questo popolarissimo cibo di strada. Il roti è un pane tipo crêpe, fritto e farcito con un ripieno speziato al curry a base di manzo, pollo, strombo, buccino, capra o astice. Viene servito con un contorno di mango.

Frittelle di strombo alle Bahamas

Se dici Bahamas, dici frittelle di strombo. Queste palline fritte di pura bontà sono preparate con farina di mais e strombo, un mollusco molto apprezzato in tutti i Caraibi. Per un tocco in più vengono spesso aggiunti al mix anche peperoncino di Cayenna, cipolla, peperoni, sedano e aglio. Le frittelle si possono gustare da sole o come accompagnamento di piatti più sostanziosi. Non dimenticare la salsa, un mix tipico della Bahamas fatto con ketchup, maionese e spezie.

Chicharrones a Puerto Rico

Puero Rico è sinonimo di snack fritti. Il bacalaito è una fetta di merluzzo tagliata sottile e fritta fino a diventare una cialda croccante e salata, perfetta come snack. Il pionono è fatto di carne avvolta in una banana verde dolce e fritta. I tostones sono sottili fette di banana fritte, spesso servite con una porzione di carne. Ma se dobbiamo scegliere un cibo di strada come simbolo dell'isola, sarebbero sicuramente i chicharrones, pezzi di grasso di maiale fritti e salati, spesso chiamati anche ciccioli di maiale. Nessuno ha mai detto che il cibo di strada sia salutare.

Grigliata a Sint Maarten

La parte francese di Sint Maarten è considerata la capitale culinaria dei Caraibi. L'isola vanta pietanze francesi in grado di competere con i migliori bistrot parigini. Ma è nei locali informali dove si fa il barbecue, chiamati lolos, che troverai la gente del posto. Qui potrai gustare pollo, costolette e pesce alla griglia con i piedi nella sabbia. La maggior parte dei turisti continua a sognarsi le costolette anche dopo essere tornato a casa. Molti lolos propongono una ricetta a base di costolette marinate nell'aceto e nel succo di lime e poi insaporito con un rub di spezie.

Ducana ad Antigua

Antigua è la patria della ducana, un tamale a base di patate dolci, cocco e a volte zucca, avvolto in una foglia di banana e bollito. Il condimento è fatto con cannella, zucchero, zenzero, noce moscata e vaniglia. Le ducanas sono spesso servite come accompagnamento dolce del pesce salato.

Pesce salato a Saint Kittis

Il pesce salato è diffuso in tutti i Caraibi, ma a Saint Kitts è ufficialmente il piatto nazionale. Il pesce salato era l'alimento principale a bordo delle navi che navigavano nei Caraibi ai tempi della loro scoperta e della pirateria. Si tratta di merluzzo conservato con il metodo dell'essiccatura e salatura. Il piatto ufficiale di Saint Kitts, Antigua, si può spesso trovare in chioschi ai lati della strada e nei locali sulla spiaggia. È preparato con pesce sotto sale cucinato con peperoni, pomodori e aglio, servito con banana verde allo zenzero, cipolla e peperoncini, con salsa di cocco e frutti dell'albero del pane conditi. Gustati un piatto di questo famoso mix e potrai dire di vivere davvero come uno del luogo.